Maş Piyazı
Haşlanmış maş fasulyesinin sumaklı soğan, ceviz ve nar ekşisiyle harmanlandığı Antep piyazı.
Malzemeler
- Maş fasulyesi200 g
- Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
- Domates150 g (≈ 1 adet)
- Yeşil biber60 g (≈ 2,5 adet)
- Ceviz içi40 g
- Nar ekşisi30 ml
- Zeytinyağı40 ml
- Sumak3 g
- Pul biber3 g
- Tuz6 g
Maş Piyazı nasıl yapılır?
Maş fasulyesini yıkayın; bol suda 25-30 dakika, dağılmadan yumuşayana kadar haşlayıp süzün ve soğutun.
Soğanı ince yarım aylar halinde doğrayıp tuzun yarısı ve sumakla ovun. Domatesi ve biberi küçük küpler halinde kesin, cevizi iri kırın.
Maşı soğan, domates ve biberle karıştırın; nar ekşisi, zeytinyağı, pul biber ve kalan tuzla tatlandırın.
Üzerine cevizi serpip 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Toplam süre yaklaşık 45 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.
Benzer tarifler
- Mevsim Salata
Marul, havuç, salatalık ve domatesle yeşil salata.
10 dkVegan - Mısır Ekmeği
Mısır unuyla yapılan, dışı çıtır içi yumuşak Karadeniz usulü fırın ekmeği.
45 dkVegan - Mor Soğanlı Barbunya Salatası
Hazır haşlanmış barbunyanın mor soğan, domates ve bol limonla on dakikada hazırlanan salatası.
10 dkVegan - Muhammara
Ceviz, biber salçası ve galeta unuyla yapılan, nar ekşili Antakya usulü ezme.
15 dkVegan - Naneli Ayran
Yemeğin yanında buz gibi içilen, üzeri köpüklü ve kuru naneli ayran.
3 dk - Narlı Cevizli Roka Salatası
Roka ve kırmızı soğanın nar taneleri, ceviz ve nar ekşili sosla buluştuğu ferah salata.
15 dkVegan