Yan Yemek, Pilav ve Salata Tarifleri

Bıçakla kıyılmış domates, biber ve soğanla; nar ekşili, pul biberli kebapçı ezmesi.

Haşlanmış kuru börülcenin kırmızı soğan ve çeri domatesle limonlu zeytinyağlı salatası.

Salatalıklı, sarımsaklı, naneli yoğurt.

Zeytinyağında sotelenmiş rende kabak, sarımsaklı süzme yoğurt ve cevizle.

Hafif acımsı tere yapraklarının çeri domates, limon ve zeytinyağıyla buluştuğu yalın salata.

Domates, salatalık, biber ve soğanla limonlu salata.

Sarımsaklı, kekikli konserve domates sosuyla harmanlanmış sade makarna.

Soğanlı, biberli, domatesli bulgur pilavı.

Taze domatesle renklenen sıvı yağlı pilav.

Rendelenmiş havuç ve elma; ceviz, kuru üzüm ve limonla tatlı-ekşi salata.

Kuru iç baklanın soğan ve zeytinyağıyla pişirilip kalıpta soğutulduğu, dilimle sunulan Ege mezesi.

Kırmızı biber, kekik ve sarımsakla harmanlanmış, kabuklu çıtır elma dilim patates.

Bezelye, havuç ve patatesli garnitürle renklenen, sıvı yağlı tane tane pilav.

İnce doğranmış domates, biber ve soğan; ceviz, sumak ve nar ekşisiyle Antep salatası.

Beyaz peynir, labne ve cevizle yapılan, sarımsaklı ve kekikli peynir ezmesi.

Kırma yeşil zeytin, ceviz, domates ve biberle nar ekşili Hatay usulü salata.

Zeytinyağında sotelenmiş havuç, sarımsaklı yoğurtla.

İncecik doğranmış beyaz lahana ve rendelenmiş havuçla limonlu, sirkeli salata.

Süzme yoğurt, beyaz peynir, sarımsak ve kuru naneyle koyu kıvamlı meyhane mezesi.

Tavada kızartılan hellim dilimleri; domates, zeytinyağı ve kekikle sıcak servis edilir.

Haşlanmış nohut, tahin, limon ve sarımsakla çekilen pürüzsüz, kimyonlu meze.

Kuş üzümü, fındık ve tarçınla tatlanan, tereyağlı davet sofrası pilavı.

Mısır unu lapası üzerine kızgın tereyağı ve beyaz peynirle Trakya usulü kaçamak.

İncecik kıyılıp tuzla ovulan kırmızı lahananın limon, sirke ve nar ekşisiyle salatası.

İnce dilimlenmiş kırmızı turp ve salatalığın limon ve maydanozla hazırlandığı çıtır salata.

İnce dilim patatesler krema ve sütle yumuşar, üzeri kaşarla kızarır.

Kısa haşlanmış mantar ve közlenmiş biber; limonlu, sarımsaklı, kekikli zeytinyağı sosuyla.

Naneli tereyağıyla yağlanmış sıcak makarnaya ufalanmış lor peyniri katılır.

Sotelenmiş mantar ve soğanla pişen, karabiberli, sıvı yağlı tane tane pirinç pilavı.

Haşlanmış maş fasulyesinin sumaklı soğan, ceviz ve nar ekşisiyle harmanlandığı Antep piyazı.

Marul, havuç, salatalık ve domatesle yeşil salata.

Mısır unuyla yapılan, dışı çıtır içi yumuşak Karadeniz usulü fırın ekmeği.

Hazır haşlanmış barbunyanın mor soğan, domates ve bol limonla on dakikada hazırlanan salatası.

Ceviz, biber salçası ve galeta unuyla yapılan, nar ekşili Antakya usulü ezme.

Yemeğin yanında buz gibi içilen, üzeri köpüklü ve kuru naneli ayran.

Roka ve kırmızı soğanın nar taneleri, ceviz ve nar ekşili sosla buluştuğu ferah salata.

Haşlanmış nohut ve kavrulmuş soğanla, biber salçalı doyurucu bulgur pilavı.

Sütlü, tereyağlı pürüzsüz patates püresi.

Haşlanmış kuru fasulye, soğan ve domatesle limonlu salata.

Marul ve portakal dilimleri; fındık ve nar ekşili portakal sosuyla ferah salata.

Garnitür ve salatalık turşusunun mayonezli yoğurtlu sosla buluştuğu soğuk meze.

Közlenmiş kırmızı biber şeritleri; sarımsak, sirke ve zeytinyağıyla marine.

Haşlanmış pancar dilimlerinin sarımsak, sirke ve zeytinyağıyla marine edildiği salata.

Haşlanmış aşurelik buğdayın soğan ve biberle demlendiği diri taneli köy pilavı.

Tuzla ovulmuş soğan halkaları; maydanoz, sumak ve nar ekşisiyle ızgara eşlikçisi.

Kızarmış patlıcan ve biberin üzerine sarımsaklı domates sosu; soğuk yenir.

Kavrulmuş tel şehriyeyle pişen, sıvı yağlı, tane tane sade bulgur pilavı.

Tereyağlı, arpa şehriyeli tane tane pilav.

Közlenmiş patlıcanın tahin, sarımsak ve limonla ezildiği isli kokulu, kimyonlu meze.

Tereyağlı pirinç pilavının taze soğan ve bol dereotuyla demlendiği mis kokulu bahar pilavı.

Yarısı tereyağında kızartılmış arpa şehriyeyle yapılan, çabuk pişen sade pilav.

Tereyağında kavrulan eriştenin suyunu çekerek piştiği sade Anadolu pilavı.

Tereyağında kavrulup demlenen, tane tane dökülen sade kuskus pilavı.

Sade, tereyağlı makarna.

Tatlı mısır, salatalık turşusu, dolmalık ve közlenmiş biberle renkli, ekşili salata.

Yemeğin yanına sade yoğurt.

Kızartılmış yeşil biberlerin üzerine sarımsaklı yoğurt; yaz sofralarının klasiği.

Közlenmiş patlıcanın sarımsaklı süzme yoğurtla harmanlandığı isli, serin meze.

Semizotunun sarımsaklı süzme yoğurt ve taze naneyle harmanlandığı serin yaz mezesi.