Yemek Tarifleri

Minik bulgur köfteleri, kuşbaşı et ve nohutla pişen naneli, ekşili Antep çorbasının pratik hali.

Kavrulmuş un, salça ve didiklenmiş tavukla yapılan acılı, limonlu Orta Anadolu çorbası.

Haşlanmış buğday ve nohudun naneli yoğurtla buluştuğu, soğuk içilen yaz çorbası.

Bezelye ve patatesle pişen, naneli ve limonlu, yemyeşil süzme çorba.

Taze domatesle yapılan, sütle yumuşatılmış kaşarlı çorba.

Taze domates ve sarımsakla pişen, kekikli, çabuk hazırlanan irmik çorbası.

Konserve domates ve pirinçle çabucak pişen, naneli ve limonlu ev çorbası.

On beş dakikada hazır, domatesli tel şehriye çorbası.

Didiklenmiş et, yumurtalı limonlu terbiye ve kırmızı biberli tereyağıyla geleneksel düğün çorbası.

Közlenmiş patlıcanlı sarımsaklı yoğurt yatağında tereyağlı et kavurma; Antep klasiği.

Haşlanmış kuzu eti ve et suyuyla pişen arpa şehriye, domates ve biberle fırında kızarır.

Çıtır lavaş parçaları, marul, domates ve salatalık; sumaklı, nar ekşili sosla Hatay salatası.

Sarımsaklı, biberli kıyma tepsiye yayılır; domates ve biberle fırında kızarır.

Ilık kuru fasulye, sirkeli sarımsaklı tahin sosu ve haşlanmış yumurtayla Antalya usulü piyaz.

Biber salçalı, kimyonlu suyunda pişen nohut; sumaklı soğan ve pul biberle lavaşa sarılır.

Soğan yarımları arasında pişen köfteler, nar ekşili sosla ekşi tatlı bir lezzet alır.

Una bulanıp kızartılan minik ciğerler, küp patates ve sumaklı soğanla servis edilir.

Bagetler domatesli sosta fırınlanır; arpa şehriye aynı kapta tavuğun suyunu çekerek pişer.

Bıçakla kıyılmış domates, biber ve soğanla; nar ekşili, pul biberli kebapçı ezmesi.

Haşlanmış kuru börülcenin kırmızı soğan ve çeri domatesle limonlu zeytinyağlı salatası.

Salatalıklı, sarımsaklı, naneli yoğurt.

Zeytinyağında sotelenmiş rende kabak, sarımsaklı süzme yoğurt ve cevizle.

Hafif acımsı tere yapraklarının çeri domates, limon ve zeytinyağıyla buluştuğu yalın salata.

Domates, salatalık, biber ve soğanla limonlu salata.

Sarımsaklı, kekikli konserve domates sosuyla harmanlanmış sade makarna.

Soğanlı, biberli, domatesli bulgur pilavı.

Taze domatesle renklenen sıvı yağlı pilav.

Cevizli, sarımsaklı biber salçası ezmesi acuka; yanında söğüş, zeytin ve çay.

Kızarmış tost ekmeği üzerinde limonlu avokado ezmesi ve sarısı akışkan sahanda yumurta.

Soğanlı, biberli tavada patates; yanında zeytin.

Kaymak üzerine bal ve ceviz; yanında beyaz peynir, zeytin, domates ve salatalık.

Yoğurt üzerinde elma, muz, kavrulmuş yulaf ve ceviz; bal ve tarçınla tatlanır.

Sarımsaklı yoğurt üzerinde poşe yumurta, pul biberli tereyağıyla.

Tel tel ayrılan dil peyniri çörek otu ve zeytinyağıyla; yanında kekikli zeytin ve söğüş.

Suyla pişen yulaf; elma, kuru üzüm ve tarçınla tatlanır, üzerinde ceviz.

Yaş mayalı hamur halkaları pekmezli suya, sonra bol susama bulanıp fırında çıtır çıtır pişer.

Buğday, nohut, kuru fasulye ve kuru meyvelerle pişen, üzeri cevizli geleneksel tatlı.

Kabuğu soyulup sütle çekilen bademle pişen, yumurtasız ve ipeksi geleneksel keşkül.

Çekilmiş bademli, margarinli yumuşak hamurdan, ortasına badem bastırılan çay saati kurabiyesi.

İçi cevizle doldurulmuş kuru incirler, tarçınlı şurupta ağır ağır pişer.

Milföy hamuruna cevizli iç konup kızartılır, şerbetle tatlandırılır; pratik ev baklavası.

Ilık şekerli sütle ıslatılan güllaç yaprakları arasında ceviz; üzeri nar taneli hafif tatlı.

Sıvı yağda sabırla kavrulan unla yapılan, cevizli ve tarçınlı helva.

Krem şantiyle hafifleyen muhallebi, kırılmış kedi dili ve taze çilekle kat kat kâse tatlısı.

Tarçınlı, cevizli elma harcı tereyağlı yumuşak hamura sarılır, pudra şekeriyle servis edilir.