Sofranomi

Kuzu Kapama

Kuzu gerdan; marul, taze soğan ve dereotuyla kendi buharında ağır ağır pişen bahar yemeği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 100 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Kuzu gerdandilimlenmiş1,2 kg
  • Marul1 adet
  • Taze (yeşil) soğan2 demet
  • Dereotu0,5 demet
  • Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
  • Tereyağı40 g
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g

Kuzu Kapama nasıl yapılır?

  1. Marulu yıkayıp iri parçalar halinde, taze soğanları parmak boyunda doğrayın; kuru soğanı yarım ay kesin.

  2. Tereyağını geniş bir tencerede eritip gerdan dilimlerini her yüzü hafifçe renk alana kadar 5-6 dakika çevirin; kuru soğanı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.

  3. Taze soğanı ve marulun yarısını etin üzerine yayın; tuz, karabiber ve 2 su bardağı sıcak su ekleyin.

  4. Kalan marulu en üste örtüp kapağı sıkıca kapatın; karıştırmadan, kısık ateşte 80-90 dakika, et kemikten ayrılana kadar pişirin.

  5. Kıyılmış dereotunu serpip 5 dakika demlendirin; suyuyla birlikte sıcak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 120 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler