Sofranomi

Antalya Usulü Tahinli Piyaz

Ilık kuru fasulye, sirkeli sarımsaklı tahin sosu ve haşlanmış yumurtayla Antalya usulü piyaz.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 60 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Kuru fasulyebir gece önceden ıslatılmış350 g
  • Yumurta4 adet
  • Tahin100 g
  • Sirke (üzüm veya elma)40 ml
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Zeytinyağı40 ml
  • Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
  • Domates250 g (≈ 1,5 adet)
  • Sumak3 g
  • Pul biber3 g
  • Tuz8 g

Akşamdan ıslatılacak: Kuru fasulye

Antalya Usulü Tahinli Piyaz nasıl yapılır?

  1. Islatılmış fasulyeyi süzüp taze suda, dağılmadan yumuşayana kadar 50-60 dakika haşlayın; yarım bardak haşlama suyunu ayırıp süzün. Yumurtaları 9 dakika haşlayıp soyun.

  2. Tahini sirke, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzla çırpın; ayırdığınız ılık haşlama suyunu azar azar ekleyip boza kıvamında bir sos elde edin.

  3. Soğanı ince yarım ay doğrayıp sumakla ovun; domatesi küp doğrayın, yumurtaları dörde bölün.

  4. Ilık fasulyeleri tabaklara paylaştırıp tahinli sosu üzerlerine gezdirin.

  5. Soğan, domates ve yumurtayla süsleyin; zeytinyağı gezdirip pul biber serperek servis edin.

Toplam süre yaklaşık 75 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler