Sofranomi

Asma Yaprağında Sardalya

Zeytinyağı ve kekikle ovulan sardalyalar asma yaprağına sarılıp fırında kendi yağıyla pişer.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 25 dk
  • Pişirme 15 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Sardalya (taze)800 g
  • Asma yaprağı (salamura)150 g
  • Zeytinyağı40 ml
  • Limon150 g (≈ 1,5 adet)
  • Kekik3 g
  • Tuz4 g
  • Karabiber2 g

Asma Yaprağında Sardalya nasıl yapılır?

  1. Salamura yaprakları kaynar suda 5 dakika bekletip tuzunu alın; soğuk suyla durulayıp süzün ve saplarını kesin.

  2. Sardalyaların pullarını ve içlerini temizleyin, yıkayıp kurulayın. Zeytinyağının yarısı, kekik, karabiber ve tuzla harmanlayın.

  3. Her balığı, başı ve kuyruğu dışarıda kalacak şekilde bir asma yaprağına sıkıca sarın; birleşim yeri alta gelecek şekilde yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.

  4. Kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 220°C fırında 12-15 dakika, yaprakların kenarları çıtırlaşana kadar pişirin.

  5. Limonun yarısının suyunu üzerine sıkın, kalanını dilimleyip yanında servis edin; yapraklar balıkla birlikte yenir.

Toplam süre yaklaşık 40 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler