Sofranomi

Arabaşı Çorbası

Kavrulmuş un, salça ve didiklenmiş tavukla yapılan acılı, limonlu Orta Anadolu çorbası.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 10 dk
  • Pişirme 45 dk
  • Çorba

Malzemeler

  • Tavuk göğsü300 g
  • Un60 g
  • Tereyağı40 g
  • Domates salçası20 g
  • Biber salçası15 g
  • Pul biber4 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Arabaşı Çorbası nasıl yapılır?

  1. Tavuğu 1,5 litre suda 25 dakika haşlayın; suyunu ayırıp ılımaya bırakın, eti didikleyin.

  2. Tereyağında unu kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-6 dakika, fındık rengi alana kadar kavurun.

  3. Salçaları ve pul biberi ekleyip 1 dakika çevirin; ılık tavuk suyunu azar azar ekleyerek topak kalmayacak şekilde çırpın.

  4. Didiklenmiş tavuğu, tuzu ve karabiberi ekleyin; kısık ateşte 10 dakika, koyulaşana kadar pişirin.

  5. Limon suyunu ekleyip çok sıcak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 55 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler