Sofranomi

Barbunya Pilaki

Barbunyanın havuç, patates ve sarımsakla piştiği, limonla soğuk yenen zeytinyağlı pilaki.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 75 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Kuru barbunyabir gece önceden ıslatılmış300 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Havuç150 g (≈ 1,5 adet)
  • Patates200 g (≈ 1 adet)
  • Sarımsak15 g (≈ 3 diş)
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Domates salçası15 g
  • Zeytinyağı80 ml
  • Toz şeker6 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Tuz8 g

Akşamdan ıslatılacak: Kuru barbunya

Barbunya Pilaki nasıl yapılır?

  1. Barbunyayı bir gece önceden bol suda ıslatın; süzüp taze suda 25-30 dakika, yarı yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.

  2. Zeytinyağının üçte ikisinde yemeklik doğranmış soğanı 4-5 dakika kavurun; dilimlenmiş sarımsağı, küçük küp doğranmış havucu ve patatesi ekleyip 3-4 dakika çevirin.

  3. Salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyip 3 dakika pişirin; barbunyayı, şekeri ve üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak suyu ilave edin.

  4. Kapağı kapalı, kısık ateşte 35-40 dakika, barbunyalar dağılmadan yumuşayana kadar pişirin; tuzu pişmeye yakın ekleyin.

  5. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirip tenceresinde soğutun; limon suyu sıkarak ılık ya da soğuk servis edin.

Toplam süre yaklaşık 90 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler