Sofranomi

Cevizli Patatesli İçli Köfte

Patatesli bulgur hamurunun içine cevizli, soğanlı harç konup kızartılan etsiz içli köfte.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 50 dk
  • Pişirme 40 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Köftelik (ince) bulgur250 g
  • Patates300 g (≈ 2 adet)
  • Un60 g
  • Kuru soğan300 g (≈ 2,5 adet)
  • Ceviz içi100 g
  • Biber salçası30 g
  • Zeytinyağı40 ml
  • Ayçiçek yağıkızartma için250 ml
  • Nar ekşisi15 ml
  • Kimyon3 g
  • Pul biber4 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz10 g
  • Limonservis için100 g (≈ 1 adet)

Cevizli Patatesli İçli Köfte nasıl yapılır?

  1. Patatesleri 25 dakika haşlayıp soyun ve ezin. Bulguru 1 su bardağı sıcak suyla ıslatıp üzerini kapatın, 15 dakika bekletin.

  2. İç harç için zeytinyağında ince doğranmış soğanı 8-10 dakika kavurun; biber salçasının yarısını, iri dövülmüş cevizi, nar ekşisini, pul biberi, karabiberi ve tuzun üçte birini ekleyip 2 dakika çevirin, soğutun.

  3. Bulguru, patatesi, unu, kalan salçayı, kimyonu ve kalan tuzu elinizi ara ara ıslatarak 10 dakika, pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun.

  4. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın; ıslak parmağınızla içini oyup harçtan doldurun ve ucunu kapatarak mekik şekli verin.

  5. Köfteleri kızgın sıvı yağda 4-5 dakika, her yanı kızarana kadar kızartıp kâğıt havluya alın; limon dilimleriyle servis edin.

Toplam süre yaklaşık 90 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler