Sofranomi

Ev Usulü Beyran Çorbası

Didiklenmiş et, pirinç, bol sarımsak ve pul biberle Antep usulü acılı, limonlu çorba.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 10 dk
  • Pişirme 75 dk
  • Çorba

Malzemeler

  • Dana kuşbaşı350 g
  • Pirinç80 g
  • Sarımsak20 g (≈ 4 diş)
  • Tereyağı40 g
  • Pul biber6 g
  • Limonservis için100 g (≈ 1 adet)
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Ev Usulü Beyran Çorbası nasıl yapılır?

  1. Eti 1,7 litre suda köpüğünü alarak kısık ateşte 60 dakika, lif lif ayrılana kadar haşlayın; suyunu ayırıp eti didikleyin.

  2. Pirinci ayrı bir kapta tuzlu suda 12-15 dakika haşlayıp süzün.

  3. Tereyağını geniş bir tencerede eritin; ezilmiş sarımsağı ve pul biberi 30 saniye çevirin, didiklenmiş eti ekleyip 1-2 dakika kavurun.

  4. Pirinci ve sıcak et suyunu ekleyin; tuz ve karabiberle yüksek ateşte 5 dakika fokurdatın.

  5. Kâselere alıp bolca limon sıkarak çok sıcak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 85 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler