Sofranomi

Karalahana Çorbası

İnce kıyılmış karalahananın barbunya, patates ve mısır unuyla piştiği Rize usulü kış çorbası.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 85 dk
  • Çorba
  • Vegan

Malzemeler

  • Karalahana1 demet500 g (≈ 1 demet)
  • Kuru barbunyabir gece önceden ıslatılmış100 g
  • Patates200 g (≈ 1 adet)
  • Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
  • Mısır unu40 g
  • Ayçiçek yağı40 ml
  • Pul biber3 g
  • Tuz8 g

Akşamdan ıslatılacak: Kuru barbunya

Karalahana Çorbası nasıl yapılır?

  1. Barbunyayı bir gece önceden ıslatın; süzüp 1,8 litre suda 40-45 dakika, yumuşamaya yüz tutana kadar haşlayın.

  2. Karalahananın kalın damarlarını ayıklayıp yapraklarını ince ince kıyın; küp doğranmış patatesle birlikte tencereye ekleyip 20-25 dakika pişirin.

  3. Mısır ununu yarım su bardağı soğuk suyla açıp karıştırarak çorbaya dökün; tuzu ekleyip 10 dakika daha kaynatın.

  4. Yağda ince doğranmış soğanı 5-6 dakika, pembeleşene kadar kavurun; pul biberi ekleyip çorbaya katın. 2-3 dakika daha pişirip sıcak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 100 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler