Sofranomi

Ekşili Bulgurlu Kabak Dolması

Salçalı, naneli bulgur harcıyla doldurulup nar ekşili suda pişen sıcak kabak dolması.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 35 dk
  • Pişirme 40 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Kabak6 orta boy1,2 kg (≈ 6 adet)
  • Pilavlık bulgur200 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates200 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates salçası25 g
  • Biber salçası20 g
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Zeytinyağı70 ml
  • Nar ekşisi30 ml
  • Kuru nane4 g
  • Pul biber4 g
  • Tuz10 g

Ekşili Bulgurlu Kabak Dolması nasıl yapılır?

  1. Kabakları kazıyıp ortadan ikiye kesin; içlerini kabak oyacağı ya da tatlı kaşığıyla, kenarlarında yarım santim kalacak şekilde oyun.

  2. Bulguru yıkayıp süzün; ince doğranmış soğan, rendelenmiş domates, domates salçası, zeytinyağının yarısı, nanenin yarısı, pul biber ve tuzun yarısıyla karıştırın.

  3. Kabakları, bulgur şişeceği için ağızlarında bir parmak boşluk bırakarak doldurup tencereye dik dizin.

  4. Biber salçasını, ezilmiş sarımsağı, nar ekşisini, kalan zeytinyağını ve tuzu 2,5 su bardağı sıcak suyla karıştırıp kabakların üzerine dökün; üzerine bir tabak kapatın.

  5. Kaynayınca kısık ateşte 35-40 dakika, kabaklar ve bulgur yumuşayana kadar pişirin. Kalan naneyi serpip suyuyla birlikte servis edin.

Toplam süre yaklaşık 75 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler