Sofranomi

Elbasan Tava

Haşlanmış kuşbaşı et, yoğurtlu yumurtalı sosla kaplanıp fırında nar gibi kızarır.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 100 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Dana kuşbaşı600 g
  • Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
  • Tereyağı30 g
  • Yoğurt500 g
  • Yumurta2 adet
  • Un30 g
  • Pul biber2 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Elbasan Tava nasıl yapılır?

  1. Tereyağının yarısında eti suyunu çekene kadar kavurun; doğranmış soğanı ekleyip 3-4 dakika çevirin.

  2. 3 su bardağı sıcak su, tuzun yarısı ve karabiberi ekleyin; kapağı kapalı, kısık ateşte 60 dakika, et yumuşayana kadar pişirin.

  3. Etleri kevgirle fırın kabına alın; et suyundan 1 su bardağı ayırıp ılımaya bırakın.

  4. Yoğurt, yumurta, un ve kalan tuzu çırpın; ılık et suyunu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir sos hazırlayın ve etlerin üzerine dökün.

  5. Kalan tereyağını eritip pul biberle karıştırın, sosun üzerine gezdirin. 190°C fırında 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Toplam süre yaklaşık 115 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler