Sofranomi

Et Tantuni

Mersin usulü: küçük doğranmış dana eti haşlanıp kavrulur, sumaklı soğanla lavaşa sarılır.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 40 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Dana kuşbaşı500 g
  • Ayçiçek yağı50 ml
  • Lavaş280 g (≈ 4 adet)
  • Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
  • Domates250 g (≈ 1,5 adet)
  • Sumak4 g
  • Toz kırmızı biber (tatlı)4 g
  • Pul biber3 g
  • Kimyon2 g
  • Tuz8 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)

Et Tantuni nasıl yapılır?

  1. Eti nohut büyüklüğünde, küçük küçük doğrayın; üzerini geçecek kadar suda, köpüğünü alarak 25-30 dakika, yumuşayana kadar haşlayıp süzün (suyundan yarım bardak ayırın).

  2. Soğanı ince yarım ay doğrayıp sumakla ovun; domatesi küçük küpler halinde doğrayın.

  3. Geniş bir tavada ya da sacda yağı kızdırın; eti, toz kırmızı biberi, kimyonu ve tuzu ekleyip yüksek ateşte 4-5 dakika kavurun, ayırdığınız et suyundan 3-4 kaşık gezdirin.

  4. Lavaşları tek tek etin üzerine kapatıp yağlı buharıyla 20-30 saniye yumuşatın.

  5. Lavaşlara eti, sumaklı soğanı ve domatesi dizip pul biber serpin; sıkıca sarın ve limon sıkarak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 60 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler