Sofranomi

Galeta Unlu Çıtır Mezgit

Mezgit filetoları galeta ununa bulanıp çıtır çıtır kızartılır; yanında turşulu yoğurt sosu.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 15 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Mezgit filetodondurulmuşsa önceden çözdürülmüş700 g
  • Un60 g
  • Yumurta2 adet
  • Galeta unu120 g
  • Ayçiçek yağıkızartma için150 ml
  • Süzme yoğurt150 g
  • Salatalık turşusu60 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Toz kırmızı biber (tatlı)2 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Galeta Unlu Çıtır Mezgit nasıl yapılır?

  1. Filetoları kâğıt havluyla iyice kurulayın; iri olanları ikiye bölüp tuzun yarısı ve karabiberle tatlandırın.

  2. Unu bir tabağa, toz kırmızı biber ve kalan tuzla çırpılmış yumurtaları ikinci tabağa, galeta ununu üçüncü tabağa alın.

  3. Filetoları sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayın; galetayı elinizle bastırarak yapıştırın.

  4. Yağı geniş tavada orta ateşte kızdırın; filetoları her yüzü 2-3 dakika, altın rengi olana kadar kızartıp kâğıt havluya alın.

  5. Süzme yoğurdu, çok ince doğranmış turşuyu ve limonun yarısının suyunu karıştırın; balıkları bu sos ve kalan limonun dilimleriyle servis edin.

Toplam süre yaklaşık 35 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler