Sofranomi

Hatay Usulü Biberli Ekmek

İncecik mayalı hamurun üzerine biber salçalı, soğanlı ve cevizli harç sürülerek pişen Hatay ekmeği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 65 dk
  • Pişirme 15 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Un400 g
  • Kuru maya8 g (≈ 1 paket)
  • Toz şeker5 g
  • Zeytinyağı70 ml
  • Biber salçası100 g
  • Kuru soğan200 g (≈ 1,5 adet)
  • Ceviz içi80 g
  • Kimyon3 g
  • Kekik3 g
  • Pul biber3 g
  • Tuz8 g

Hatay Usulü Biberli Ekmek nasıl yapılır?

  1. Unu, mayayı, şekeri ve tuzun yarısını karıştırın; 240 ml ılık su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip 8-10 dakika yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örtüp ılık yerde 40 dakika mayalandırın.

  2. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın; biber salçası, kalan zeytinyağı, dövülmüş ceviz, kimyon, kekik, pul biber ve kalan tuzla karıştırarak sürülebilir bir harç hazırlayın.

  3. Hamuru 8 bezeye bölün; her birini unlanmış tezgâhta 15 santim çapında, incecik açıp yağlı kâğıt serili tepsilere alın.

  4. Harcı hamurların üzerine kenarlara kadar ince bir kat halinde yayın.

  5. Önceden ısıtılmış 230°C fırında 10-12 dakika, kenarları kızarana kadar pişirip sıcak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 80 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler