Sofranomi

Hamsi Buğulama

Tavaya çiçek gibi dizilen hamsiler, domates ve limon dilimleri altında tereyağıyla buğulanır.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 25 dk
  • Pişirme 20 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Hamsi900 g
  • Kuru soğan200 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Yeşil biber100 g (≈ 4 adet)
  • Limon150 g (≈ 1,5 adet)
  • Tereyağı40 g
  • Zeytinyağı20 ml
  • Pul biber2 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Hamsi Buğulama nasıl yapılır?

  1. Hamsilerin başlarını koparıp içlerini temizleyin; bol suda yıkayıp süzgeçte süzdürün ve tuzlayın.

  2. Soğanı ince halkalar halinde, biberi ince, domatesi yarım ay doğrayın; limonun yarısını ince dilimleyin.

  3. Geniş ve yayvan bir tavaya zeytinyağını gezdirip soğanı ve biberi yayın; orta ateşte 3-4 dakika yumuşatın.

  4. Hamsileri kuyrukları ortaya gelecek şekilde, çiçek gibi tek sıra dizin. Üzerlerine domates ve limon dilimlerini yerleştirin; karabiber ve pul biber serpip tereyağını parçalar halinde dağıtın.

  5. Kalan limonun suyunu gezdirin; kapağı kapalı, kısık ateşte 12-15 dakika, hamsiler beyazlaşıp pişene kadar buğulayın. Karıştırmadan, tavasıyla servis edin.

Toplam süre yaklaşık 45 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler