Sofranomi

Çökertme Kebabı

Çıtır kibrit patates, sarımsaklı yoğurt ve ince doğranmış etle Bodrum usulü kebap.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 25 dk
  • Pişirme 45 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Dana kuşbaşı500 g
  • Patates700 g (≈ 4 adet)
  • Ayçiçek yağıkızartma için200 ml
  • Yoğurt400 g
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Domates400 g (≈ 2,5 adet)
  • Tereyağı30 g
  • Kekik2 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Çökertme Kebabı nasıl yapılır?

  1. Eti ince şeritler halinde doğrayın; tereyağının yarısında, kapağı kapalı tavada suyunu salıp çekene kadar 20-25 dakika pişirin. Tuzun yarısı, karabiber ve kekiği ekleyip 2-3 dakika kızartın.

  2. Domatesleri rendeleyin; kalan tereyağında koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirip kalan tuzla tatlandırın.

  3. Patatesleri kibrit çöpü inceliğinde doğrayıp yıkayın, iyice kurulayın; kızgın yağda parti parti çıtır olana kadar kızartıp kâğıt havluya alın.

  4. Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın.

  5. Tabaklara önce patatesi, üzerine sarımsaklı yoğurdu, onun üzerine eti yerleştirin; en üste domates sosunu gezdirip hemen servis edin.

Toplam süre yaklaşık 70 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler