Düğün Çorbası
Didiklenmiş et, yumurtalı limonlu terbiye ve kırmızı biberli tereyağıyla geleneksel düğün çorbası.
Malzemeler
- Dana kuşbaşı300 g
- Un40 g
- Yumurta1 adet
- Limon100 g (≈ 1 adet)
- Tereyağı40 g
- Toz kırmızı biber (tatlı)3 g
- Tuz8 g
- Karabiber2 g
Düğün Çorbası nasıl yapılır?
Eti 1,7 litre suda, üstte biriken köpüğü alarak kısık ateşte 55-60 dakika yumuşayana kadar haşlayın; suyunu ayırın, eti incecik didikleyin.
Tereyağının yarısında unu kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun; sıcak et suyunu azar azar ekleyip çırparak pürüzsüz hale getirin.
Didiklenmiş eti, tuzu ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
Yumurtanın sarısını limon suyuyla çırpın; çorbadan bir kepçe ekleyip ılıştırın ve karıştırarak tencereye dökün, kaynatmadan ocaktan alın.
Kalan tereyağını eritip kırmızı biberi içinde 10 saniye çevirin, kâselerdeki çorbanın üzerine gezdirin.
Toplam süre yaklaşık 85 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.
Benzer tarifler
- Ekşili Bulgur Çorbası
Biber salçalı, sarımsaklı bulgur çorbası; nar ekşisi ve naneyle ekşili, hafif acılı.
30 dkVegan - Elmalı Kereviz Çorbası
Kereviz, patates ve ekşi elmanın zeytinyağında piştiği limonlu, pürüzsüz kış çorbası.
45 dkVegan - Erişteli Tavuk Çorbası
Tavuk suyunda erişte, havuç ve didiklenmiş tavukla naneli, doyurucu ev çorbası.
50 dk - Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Yeşil mercimek ve erişteyle pişen, üzeri naneli tereyağlı, salçasız Anadolu çorbası.
50 dk - Ev Usulü Beyran Çorbası
Didiklenmiş et, pirinç, bol sarımsak ve pul biberle Antep usulü acılı, limonlu çorba.
85 dk - Ezogelin Çorbası
Mercimek, bulgur ve pirinçle pişen, naneli ve hafif acılı Antep çorbası.
45 dkVegan