Sofranomi

Etli Lahana Sarması

Haşlanmış lahana yapraklarına sarılan kıymalı harç; limonlu, tereyağlı kış klasiği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 40 dk
  • Pişirme 50 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Beyaz lahana1,2 kg (≈ 1 adet)
  • Dana kıyma300 g
  • Pirinç120 g
  • Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
  • Domates salçası30 g
  • Biber salçası15 g
  • Tereyağı30 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Pul biber3 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz10 g

Etli Lahana Sarması nasıl yapılır?

  1. Lahananın göbeğini oyup çıkarın; yapraklarını tuzun yarısını attığınız kaynar suda 4-5 dakika, yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Kalın damarlarını kesip avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırın.

  2. Kıyma, yıkanmış pirinç, ince doğranmış soğan, domates salçası, pul biber, karabiber ve kalan tuzu yoğurun.

  3. Her yaprağın kenarına bir parmak kalınlığında harç koyup yanlarını kapatarak sarın.

  4. Tencerenin dibine artan yaprakları serip sarmaları sıkışık dizin. Biber salçasını 2 su bardağı sıcak su ve limon suyuyla açıp üzerine dökün, tereyağını parçalar halinde yerleştirin.

  5. Üzerine bir tabak kapatıp kısık ateşte 40-45 dakika pişirin; 10 dakika dinlendirip servis edin.

Toplam süre yaklaşık 90 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler