Sofranomi

Etli Yaprak Sarması

Asma yaprağına sarılan kıymalı pirinçli harcın tereyağlı suda piştiği, yoğurtla yenen sarma.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 50 dk
  • Pişirme 50 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Asma yaprağı (salamura)350 g
  • Dana kıyma350 g
  • Pirinç120 g
  • Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
  • Domates salçası30 g
  • Tereyağı40 g
  • Kuru nane3 g
  • Karabiber2 g
  • Pul biber3 g
  • Tuz5 g
  • Yoğurtservis için400 g

Etli Yaprak Sarması nasıl yapılır?

  1. Salamura yaprakları kaynar suda 3-4 dakika bekletip tuzunu alın; soğuk sudan geçirip süzün ve saplarını kesin.

  2. Kıyma, yıkanmış pirinç, rendelenmiş soğan, salçanın yarısı, nane, karabiber, pul biber ve tuzu 3-4 yemek kaşığı suyla yoğurun.

  3. Yaprağın damarlı yüzüne parmak kalınlığında harç koyun; yanlarını içe katlayıp sıkıca sarın. Tencerenin tabanına yırtık yaprakları serip sarmaları yan yana dizin.

  4. Kalan salçayı 2 su bardağı sıcak suyla açıp üzerine dökün, tereyağını parçalar halinde yerleştirin; sarmaların üzerine bir tabak kapatın.

  5. Kaynayınca kısık ateşte 40-45 dakika pişirin; 10 dakika dinlendirip yoğurtla servis edin.

Toplam süre yaklaşık 100 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler