Sofranomi

Etli Türlü

Kuşbaşı et; patlıcan, patates, biber ve bezelyeyle kat kat dizilip ağır ağır pişer.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 25 dk
  • Pişirme 85 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Dana kuşbaşı400 g
  • Patlıcan300 g (≈ 1,5 adet)
  • Patates300 g (≈ 2 adet)
  • Havuç150 g (≈ 1,5 adet)
  • Dolmalık biber150 g (≈ 2,5 adet)
  • Bezelye150 g
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Domates salçası25 g
  • Ayçiçek yağı30 ml
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g

Etli Türlü nasıl yapılır?

  1. Yağda eti suyunu çekene kadar kavurun; doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.

  2. Salçayı ekleyip çevirin, 2 su bardağı sıcak su koyup kapağı kapalı, kısık ateşte 40 dakika pişirin.

  3. Patlıcanı iri küp doğrayıp tuzlu suda 10 dakika bekletin; patates, havuç ve biberi de iri doğrayın.

  4. Etin üzerine sırasıyla havuç, patates, patlıcan ve biberi yerleştirin; en üste küp doğranmış domatesi yayın.

  5. Tuz, karabiber ve 1 su bardağı sıcak su ekleyin; karıştırmadan 25 dakika pişirin. Süzülmüş bezelyeyi ekleyip 8-10 dakika daha pişirin.

Toplam süre yaklaşık 110 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler