Sofranomi

Etsiz Çiğ Köfte Dürüm

Bol baharatlı, cevizli etsiz çiğ köfte; marul, limon ve nar ekşisiyle lavaşta.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 40 dk
  • Pişirme 0 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Köftelik (ince) bulgur250 g
  • Domates salçası40 g
  • Biber salçası40 g
  • Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Domates150 g (≈ 1 adet)
  • Ceviz içi50 g
  • Zeytinyağı50 ml
  • Nar ekşisi40 ml
  • Pul biber10 g
  • Kimyon4 g
  • Toz kırmızı biber (tatlı)4 g
  • Tuz8 g
  • Lavaş280 g (≈ 4 adet)
  • Marul1 adet
  • Limon100 g (≈ 1 adet)

Etsiz Çiğ Köfte Dürüm nasıl yapılır?

  1. Soğanı, sarımsağı ve domatesi rendeleyin. Bulguru geniş bir tepsiye alıp 1 su bardağı kaynar suyla ıslatın, üzerini örtüp 10 dakika bekletin.

  2. Rendelenmiş sebzeleri, salçaları, pul biberi, kimyonu, toz kırmızı biberi ve tuzu ekleyin; avuç içiyle bastırarak 15-20 dakika yoğurun.

  3. İnce çekilmiş cevizi, zeytinyağını ve nar ekşisinin yarısını ekleyip harç macun kıvamına gelene kadar 5 dakika daha yoğurun.

  4. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda sıkarak şekil verin.

  5. Lavaşlara marul yapraklarını ve çiğ köfteleri dizin; limon sıkıp kalan nar ekşisini gezdirerek dürüm yapın.

Toplam süre yaklaşık 40 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler