Sofranomi

Ev Usulü Falafel Dürüm

Çıtır nohut köfteleri, tahin sosu ve taze sebzelerle lavaşa sarılır.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 30 dk
  • Pişirme 15 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Nohutbir gece önceden ıslatılmış, haşlanmamış300 g
  • Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
  • Sarımsak15 g (≈ 3 diş)
  • Maydanoz1 demet
  • Un30 g
  • Karbonat3 g
  • Kimyon4 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz8 g
  • Ayçiçek yağıkızartma için200 ml
  • Lavaş280 g (≈ 4 adet)
  • Tahin80 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Domates200 g (≈ 1,5 adet)
  • Marul1 adet
  • Salatalık turşusu100 g

Akşamdan ıslatılacak: Nohut

Ev Usulü Falafel Dürüm nasıl yapılır?

  1. Bir gece ıslatılmış çiğ nohudu süzüp iyice kurulayın; soğan, sarımsak ve maydanozla birlikte mutfak robotunda bulgur iriliğinde çekin.

  2. Harca un, karbonat, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun; buzdolabında 20 dakika dinlendirin ve ceviz büyüklüğünde, hafif yassı köfteler yapın.

  3. Yağı derin bir tavada kızdırın; köfteleri orta ateşte her yüzü 2-3 dakika, koyu altın rengi olana kadar kızartıp kâğıt havluya alın.

  4. Tahini limon suyu ve 3-4 kaşık suyla çırpıp akıcı bir sos hazırlayın.

  5. Lavaşlara doğranmış marul, domates ve turşuyu yayın, falafelleri dizip tahin sosunu gezdirin ve sıkıca sarın.

Toplam süre yaklaşık 45 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler