Sofranomi

Ev Usulü Kestane Şekeri

Haşlanıp soyulan kestaneler koyu şurupta ağır ağır pişer, bir gece şurubunda dinlenir.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 30 dk
  • Pişirme 60 dk
  • Tatlı
  • Vegan

Malzemeler

  • Kestane600 g
  • Toz şeker350 g
  • Limon25 g
  • Vanilin2 g

Ev Usulü Kestane Şekeri nasıl yapılır?

  1. Kestanelerin kabuklarını bombeli yüzlerinden bıçakla çizin; kaynar suda 15 dakika haşlayın. Sudan azar azar alarak sıcakken kabuklarını ve iç zarlarını soyun; dağılmamalarına özen gösterin.

  2. Şekeri 2 su bardağı suyla geniş bir tencerede eritip kaynatın; kestaneleri tek sıra halinde şurubun içine yerleştirin.

  3. Kapağı açık, en kısık ateşte, kaşıkla karıştırmadan (tencereyi ara ara hafifçe sallayarak) 35-40 dakika, kestaneler şurubu çekip parlayana kadar pişirin.

  4. Limon suyunu ve vanilini ekleyip 2 dakika daha kaynatın; ocaktan alıp kestaneleri şurubunun içinde, tercihen bir gece bekletin.

  5. Kestaneleri şuruptan süzüp yağlı kâğıt üzerinde biraz kurutun ve küçük tabaklarda servis edin.

Toplam süre yaklaşık 90 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler