Sofranomi

Ev Usulü Tavuk İskender

Kızarmış lavaş üzerinde yaprak tavuk, domates sosu ve yoğurt; üzerine kızgın tereyağı gezdirilir.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 25 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Tavuk göğsü700 g
  • Lavaş4 adet280 g (≈ 4 adet)
  • Yoğurt400 g
  • Konserve domates (rende / püre)300 g
  • Domates salçası20 g
  • Tereyağı60 g
  • Ayçiçek yağı20 ml
  • Yeşil biber100 g (≈ 4 adet)
  • Kekik2 g
  • Toz kırmızı biber (tatlı)3 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Ev Usulü Tavuk İskender nasıl yapılır?

  1. Tavuk göğüslerini bıçağı yatırarak yaprak gibi ince dilimleyin; sıvı yağ, kekik, toz biber, tuzun yarısı ve karabiberle harmanlayın.

  2. Sos için tereyağının üçte birinde salçayı 1 dakika kavurun; konserve domatesi, yarım su bardağı sıcak suyu ve kalan tuzu ekleyip kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.

  3. Lavaşları lokmalık kareler halinde kesip kuru tavada ya da 200°C fırında 3-4 dakika hafifçe kızartın, tabaklara yayın.

  4. Geniş tavayı iyice kızdırın; tavukları iki seferde, yüksek ateşte 5-6 dakika kenarları kızarana kadar pişirin. Aynı tavada biberleri 2 dakika çevirin.

  5. Lavaşların üzerine sosun yarısını gezdirip tavukları yerleştirin, kalan sosu dökün; yanına yoğurdu ve biberleri koyun.

  6. Kalan tereyağını köpürene kadar kızdırıp servisten hemen önce tavukların üzerine gezdirin.

Toplam süre yaklaşık 45 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler