Fasulyeli Karalahana Kavurması
Haşlanıp kıyılan karalahananın fasulye, soğan ve mısır unuyla tereyağında kavrulduğu Karadeniz yemeği.
Malzemeler
- Karalahana2 demet1 kg (≈ 2 demet)
- Kuru fasulyebir gece önceden ıslatılmış150 g
- Kuru soğan200 g (≈ 1,5 adet)
- Yeşil biber80 g (≈ 3 adet)
- Mısır unu30 g
- Tereyağı60 g
- Pul biber4 g
- Tuz8 g
Akşamdan ıslatılacak: Kuru fasulye
Fasulyeli Karalahana Kavurması nasıl yapılır?
Fasulyeyi bir gece önceden ıslatın; süzüp taze suda 45-50 dakika, dağılmadan yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
Karalahananın kalın saplarını ayıklayıp yapraklarını yıkayın; tuzun yarısını attığınız kaynar suda 10 dakika haşlayın. Süzüp suyunu iyice sıkın ve ince ince kıyın.
Geniş bir tavada tereyağını eritip yemeklik doğranmış soğanı ve biberi 6-7 dakika, kenarları kızarana kadar kavurun.
Mısır ununu ekleyip 2 dakika, kokusu çıkana kadar çevirin; lahanayı, fasulyeyi, kalan tuzu ve pul biberi ilave edin.
Orta ateşte ara ara karıştırarak 10-12 dakika, lahana yağı çekip hafifçe kızarana kadar kavurun; sıcak servis edin.
Toplam süre yaklaşık 100 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.
Benzer tarifler
- Fellah Köftesi
Haşlanmış minik bulgur köfteleri, bol sarımsaklı salçalı sosla; Adana-Mersin usulü etsiz köfte.
60 dkVegan - Fırın Torbasında Sebzeli Piliç
Salçalı baharatla ovulan piliç, biber ve domatesle fırın torbasında kendi buharında pişer.
105 dk - Fırında Acılı Kanat
Biber salçalı, sarımsaklı acı sosta dinlenen kanatlar fırında kenarları çıtır olana dek pişer.
60 dk - Fırında Beşamelli Makarna
Beşamel soslu, üzeri kaşarlı fırın makarna.
60 dk - Fırında Bütün Piliç
Tereyağı, sarımsak ve kekikle ovulan bütün piliç, soğan ve havuç yatağında nar gibi kızarır.
105 dk - Fırında Çıtır Baget
Yoğurtta dinlenen bagetler baharatlı galeta ve mısır ununa bulanıp fırında çıtırlaşır.
65 dk