Sofranomi

Fava

Kuru iç baklanın soğan ve zeytinyağıyla pişirilip kalıpta soğutulduğu, dilimle sunulan Ege mezesi.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 10 dk
  • Pişirme 50 dk
  • Yan yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Kuru iç bakla300 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Zeytinyağı80 ml
  • Toz şeker10 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Tuz8 g
  • Kırmızı (mor) soğanüzeri için80 g

Fava nasıl yapılır?

  1. İç baklayı yıkayın; iri doğranmış soğan, şeker, zeytinyağının yarısı ve üzerini iki parmak geçecek kadar suyla tencereye alın.

  2. Kaynayınca köpüğünü alın; kısık ateşte 40-45 dakika, baklalar dağılıp suyunu çekene kadar pişirin. Tuzu ve yarım limonun suyunu ekleyin.

  3. Sıcakken blenderdan geçirip pürüzsüz bir püre yapın; suyla ıslattığınız bir kaba döküp üzerini düzeltin.

  4. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 4 saat, iyice katılaşana kadar bekletin. Dilimleyip üzerine kalan zeytinyağını ve limon suyunu gezdirin; ince doğranmış kırmızı soğanla servis edin.

Toplam süre yaklaşık 60 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler