Sofranomi

Ispanak Yatağında Levrek

Derisi çıtır levrek filetoları, tereyağında sotelenmiş kremalı ıspanak yatağında servis edilir.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 20 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Levrekfileto ya da filetosu çıkarılmış bütün balık800 g
  • Ispanak600 g
  • Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
  • Tereyağı30 g
  • Sıvı krema100 ml
  • Zeytinyağı30 ml
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Ispanak Yatağında Levrek nasıl yapılır?

  1. Ispanağın köklerini ayıklayıp bol suda yıkayın, iyice süzüp iri kıyın.

  2. Tereyağında ince doğranmış soğanı 3 dakika kavurun; ıspanağı ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar 5-6 dakika soteleyin. Kremayı, tuzun yarısını ve karabiberi katıp 2 dakika daha pişirin.

  3. Levrek filetolarını kâğıt havluyla kurulayın, derilerine bıçakla birkaç çizik atıp kalan tuzla tuzlayın.

  4. Zeytinyağını yapışmaz tavada kızdırın; filetoları derili yüzleri alta gelecek şekilde koyup spatulayla 10 saniye bastırın, orta-yüksek ateşte 4 dakika pişirin. Çevirip 1-2 dakika daha pişirin.

  5. Ispanağı tabaklara yayın, filetoları derili yüzleri üste gelecek şekilde yerleştirin; limon suyu gezdirip servis edin.

Toplam süre yaklaşık 40 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler