Sofranomi

İç Pilavlı Piliç Dolması

Ciğerli, kuş üzümlü iç pilavla doldurulan bütün piliç fırında ağır ağır kızarır.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 30 dk
  • Pişirme 110 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Bütün piliç1,6 kg (≈ 1 adet)
  • Pirinç150 g
  • Tavuk ciğeri100 g
  • Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
  • Kuş üzümü20 g
  • Tereyağı50 g
  • Yoğurt30 g
  • Domates salçası10 g
  • Toz tarçın1 g
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g

İç Pilavlı Piliç Dolması nasıl yapılır?

  1. Pirinci ılık suda 15 dakika bekletip süzün; kuş üzümünü ılık suda ıslatın.

  2. Tereyağının yarısında ince doğranmış soğanı ve minik doğranmış ciğeri 3-4 dakika kavurun; pirinci ekleyip 2 dakika daha çevirin.

  3. Süzülmüş kuş üzümünü, tarçını, karabiberi, tuzun yarısını ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin; kısık ateşte suyunu çekene kadar 8-10 dakika pişirip ılıtın.

  4. İç pilavı pilicin karın boşluğuna sıkıştırmadan doldurun; ağzını kürdanla kapatıp butlarını bağlayın.

  5. Yoğurt, salça, kalan tereyağı ve tuzu karıştırıp pilicin her yanına sürün; fırın kabına alıp dibine 1 su bardağı sıcak su ekleyin.

  6. Üzerini folyoyla kapatıp 190°C fırında 60 dakika, folyoyu açıp 30-40 dakika daha kızarana kadar pişirin.

Toplam süre yaklaşık 140 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler