Sofranomi

Közlenmiş Patlıcan Çorbası

Közlenmiş patlıcan, domates ve sarımsakla isli kokulu, zeytinyağlı yaz çorbası.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 45 dk
  • Çorba
  • Vegan

Malzemeler

  • Patlıcan700 g (≈ 3,5 adet)
  • Domates200 g (≈ 1,5 adet)
  • Yeşil biber50 g (≈ 2 adet)
  • Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Un20 g
  • Zeytinyağı40 ml
  • Pul biber3 g
  • Limonservis için100 g (≈ 1 adet)
  • Tuz8 g

Közlenmiş Patlıcan Çorbası nasıl yapılır?

  1. Patlıcanları çatalla delip ocak ateşinde ya da 220°C fırında 25 dakika, kabukları yanıp içleri yumuşayana kadar közleyin; soyup ince kıyın.

  2. Zeytinyağında ince doğranmış soğanı, biberi ve sarımsağı 4-5 dakika kavurun; unu ekleyip 1 dakika çevirin.

  3. Rendelenmiş domatesi ilave edip 3 dakika pişirin; patlıcanı ve 1,1 litre sıcak suyu ekleyin.

  4. Tuzu ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatın; dilerseniz blenderdan geçirin.

  5. Pul biber serpip limon sıkarak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 60 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler