Sofranomi

Karnıyarık

Kızartılmış patlıcanın içine kıymalı harç doldurulup fırınlanır.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 25 dk
  • Pişirme 40 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Patlıcan4 orta boy800 g (≈ 4 adet)
  • Dana kıyma300 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Yeşil biber100 g (≈ 4 adet)
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Domates salçası20 g
  • Ayçiçek yağıkızartma için100 ml
  • Maydanoz0,5 demet
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Karnıyarık nasıl yapılır?

  1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika bekletin, kurulayın. Yağda her tarafını hafifçe kızartıp fırın kabına dizin.

  2. Ayrı tavada kıymayı kavurun; soğan, sarımsak ve doğranmış biberin yarısını ekleyin.

  3. Domatesin yarısını rendeleyip ekleyin, tuz ve karabiberle 5 dakika pişirin; kıyılmış maydanozu katın.

  4. Patlıcanları ortadan yarıp harcı doldurun; üzerlerine domates dilimi ve biber koyun.

  5. Salçayı 1 su bardağı sıcak suyla açıp kaba dökün. 190°C fırında 25-30 dakika pişirin.

Toplam süre yaklaşık 65 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler