Sofranomi

Kuru Kayısılı Kuzu Yahni

Kuzu eti kuru kayısı, kuru üzüm ve balla pişer; saray mutfağından tatlı tuzlu bir yahni.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 95 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Kuzu kuşbaşı600 g
  • Kuru soğan200 g (≈ 1,5 adet)
  • Kuru kayısı120 g
  • Kuru üzüm40 g
  • Bal20 g
  • Tereyağı30 g
  • Toz tarçın1 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Kuru Kayısılı Kuzu Yahni nasıl yapılır?

  1. Kuru kayısıları ve üzümü ılık suda 15 dakika bekletip süzün; kayısıları ikiye bölün.

  2. Tereyağında eti yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun; yarım ay doğranmış soğanı ekleyip 5-6 dakika, yumuşayana kadar kavurun.

  3. 2,5 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyin; kapağı kapalı, kısık ateşte 55-60 dakika, et yumuşayana kadar pişirin.

  4. Kayısıyı, üzümü, balı ve tarçını ekleyip karıştırın.

  5. Kapağı yarı açık, 15-20 dakika daha, meyveler yumuşayıp sosu koyulaşana kadar pişirin.

Toplam süre yaklaşık 115 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler