Sofranomi

Kuzu Etli Bamya

Limonla ekşitilen bamya, kuzu kuşbaşı ve domatesle ağır ateşte dağılmadan pişer.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 80 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Bamya (taze, dondurulmuş veya konserve)600 g
  • Kuzu kuşbaşı400 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates400 g (≈ 2,5 adet)
  • Domates salçası15 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Tereyağı30 g
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g

Kuzu Etli Bamya nasıl yapılır?

  1. Taze bamyaların başlarını içini açmadan külah şeklinde soyun; limonun yarısının suyunu sıktığınız suda 15 dakika bekletip süzün. Dondurulmuş bamyayı çözdürmeden, konserveyi süzerek kullanın.

  2. Tereyağında eti suyunu salıp çekene kadar kavurun; doğranmış soğanı ekleyip 4-5 dakika daha kavurun.

  3. Salçayı ve küp doğranmış domatesi ekleyip 3 dakika çevirin; 2 su bardağı sıcak su koyup kapağı kapalı, kısık ateşte 40 dakika pişirin.

  4. Bamyayı, tuzu, karabiberi ve kalan limonun suyunu ekleyin.

  5. Karıştırmadan, tencereyi ara ara sallayarak 20-25 dakika, bamyalar dağılmadan yumuşayana kadar pişirin.

Toplam süre yaklaşık 100 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler