Sofranomi

Kestaneli Hindili İç Pilav

Hindi but, kestane ve kuş üzümüyle demlenen tarçınlı iç pilav; yılbaşı sofralarının klasiği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 30 dk
  • Pişirme 65 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Hindi but (kemiksiz / sote)500 g
  • Pirinç350 g
  • Kestanekabuklu250 g
  • Kuş üzümü30 g
  • Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
  • Tereyağı50 g
  • Toz tarçın2 g
  • Toz şeker5 g
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g

Kestaneli Hindili İç Pilav nasıl yapılır?

  1. Kestanelerin kabuklarına birer çentik atın; kaynar suda 15 dakika haşlayıp sıcakken kabuklarını ve zarlarını soyun, iri parçalara bölün.

  2. Pirinci ılık tuzlu suda 15 dakika bekletip yıkayın ve süzün; kuş üzümünü ılık suda 10 dakika ıslatıp süzün.

  3. Küçük kuşbaşı doğranmış hindiyi tereyağının yarısında suyunu salıp çekene kadar 10-12 dakika kavurun; ince doğranmış soğanı ekleyip 4-5 dakika daha kavurun.

  4. Kalan tereyağını ve pirinci ekleyip 3 dakika çevirin; kestaneyi, kuş üzümünü, tarçını, şekeri, tuzu ve karabiberi katın.

  5. 3,5 su bardağı sıcak su ekleyin; kapağı kapalı, kısık ateşte suyunu çekene kadar 15 dakika pişirin.

  6. Kapağın altına kâğıt havlu yerleştirip 15 dakika demlendirin; alt üst ederek servis edin.

Toplam süre yaklaşık 95 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler