Sofranomi

Kestaneli İç Pilavlı Tavuk

Kendi suyuyla pişen kestaneli, dolmalık fıstıklı ve kuş üzümlü iç pilavın üzerinde yumuşacık butlar.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 30 dk
  • Pişirme 75 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Tavuk but / baget900 g
  • Pirinç300 g
  • Kestane300 g
  • Dolmalık fıstık (çam fıstığı)30 g
  • Kuş üzümü30 g
  • Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
  • Tereyağı50 g
  • Toz tarçın2 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz10 g

Kestaneli İç Pilavlı Tavuk nasıl yapılır?

  1. Kestanelerin kabuklarını çizip kaynar suda 15 dakika haşlayın; sıcakken soyup iri parçalara bölün. Pirinci ılık suda 15 dakika bekletip yıkayın ve süzün; kuş üzümünü ılık suda ıslatın.

  2. Tencerede tereyağının yarısını eritip butları her yanı kızarana kadar 8-10 dakika çevirin. 3,5 su bardağı sıcak su ve tuzun yarısını ekleyin; kapağı kapalı, kısık ateşte 25 dakika pişirin. Butları tabağa alın, suyunu ayrı bir kaba süzün.

  3. Aynı tencerede kalan tereyağını eritip dolmalık fıstığı 1-2 dakika pembeleştirin; ince doğranmış soğanı ekleyip 4-5 dakika yumuşatın. Pirinci katıp 3 dakika kavurun; kestaneyi, süzülmüş kuş üzümünü, tarçını, karabiberi ve kalan tuzu ekleyin.

  4. Ayırdığınız tavuk suyundan 3 su bardağını (eksikse sıcak suyla tamamlayarak) pilava dökün; butları üzerine yerleştirin. Kapağı kapalı, kısık ateşte 12-15 dakika, pilav suyunu çekene kadar pişirin.

  5. Kapağın altına kâğıt havlu koyup 15 dakika demlendirin; pilavı havalandırıp butlarla birlikte servis edin.

Toplam süre yaklaşık 105 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler