Sofranomi

Kıymalı Pide

Evde mayalanan hamur kayık gibi açılır, domatesli biberli kıymayla fırınlanır.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 70 dk
  • Pişirme 20 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Un500 g
  • Kuru maya10 g (≈ 1 paket)
  • Toz şeker5 g
  • Zeytinyağı30 ml
  • Dana kıyma350 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates250 g (≈ 1,5 adet)
  • Yeşil biber100 g (≈ 4 adet)
  • Tereyağı20 g
  • Pul biber3 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz10 g

Kıymalı Pide nasıl yapılır?

  1. Un, maya, şeker ve tuzun üçte ikisini karıştırın; 300 ml ılık su ve zeytinyağını ekleyip 8-10 dakika, ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerini örtüp ılık yerde 40-45 dakika mayalandırın.

  2. İç harç için soğanı, domatesi ve biberi çok ince doğrayıp suyunu süzün; çiğ kıyma, pul biber, karabiber ve kalan tuzla karıştırın.

  3. Hamuru 4 bezeye ayırın; her birini unlanmış tezgâhta 30-35 santim uzunluğunda, ince oval şekilde açın.

  4. Harcı kenarlarda 2 parmak boşluk kalacak şekilde yayın; kenarları içe kıvırıp iki ucu birleştirerek kayık şekli verin.

  5. Yağlı kâğıt serili tepside, önceden ısıtılmış 230°C fırında 15-18 dakika pişirin; çıkar çıkmaz kenarlarına tereyağı sürüp dilimleyin.

Toplam süre yaklaşık 90 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler