Sofranomi

Kıymalı Tepsi Böreği

Sütlü yoğurtlu sosla ıslatılan yufkaların arasında soğanlı kıyma; üzeri çıtır.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 25 dk
  • Pişirme 50 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Yufka3 yaprak510 g (≈ 3 yaprak)
  • Dana kıyma300 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Yumurta2 adet
  • Süt200 ml
  • Yoğurt100 g
  • Ayçiçek yağı80 ml
  • Çörek otu3 g
  • Tuz6 g
  • Karabiber2 g

Kıymalı Tepsi Böreği nasıl yapılır?

  1. Kıymayı 1 yemek kaşığı yağda suyunu çekene kadar kavurun; ince doğranmış soğanı ekleyip 4-5 dakika daha kavurun, tuz ve karabiberle tatlandırıp soğutun.

  2. Sos için sütü, yoğurdu, yumurtaları ve kalan yağı çırpın.

  3. Yağlı kâğıt serili tepsiye ilk yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serin, üzerine sostan gezdirin.

  4. İkinci yufkayı iri parçalara bölün; yarısını buruşturarak yerleştirip sos gezdirin ve kıymalı harcı yayın, kalan parçaları da buruşturarak üzerine dizip soslayın.

  5. Sarkan kenarları içe kapatın; son yufkayı üzerine örtüp kenarlarını tepsinin içine sıkıştırın, kalan sosu üzerine dökün ve çörek otu serpin.

  6. 190°C fırında 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin; 10 dakika dinlendirip dilimleyin.

Toplam süre yaklaşık 75 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler