Sofranomi

Lebeniye Çorbası

Yoğurtlu, nohutlu ve minik köfteli; üzeri naneli tereyağlı Antep çorbası.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 70 dk
  • Çorba

Malzemeler

  • Yoğurt500 g
  • Nohutbir gece önceden ıslatılmış100 g
  • Pirinç60 g
  • Dana kıyma200 g
  • Yumurta1 adet
  • Un20 g
  • Tereyağı30 g
  • Kuru nane3 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Akşamdan ıslatılacak: Nohut

Lebeniye Çorbası nasıl yapılır?

  1. Islatılmış nohudu yumuşayana kadar 40-50 dakika haşlayıp süzün.

  2. Kıymayı tuzun yarısı ve karabiberle yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.

  3. 1,2 litre suyu kaynatın; yıkanmış pirinci ekleyip 10 dakika, ardından köfteleri ve nohudu ekleyip 10 dakika daha pişirin.

  4. Yoğurdu yumurta ve unla pürüzsüz olana kadar çırpın; çorbanın sıcak suyundan birkaç kepçe ekleyip ılıştırın ve karıştırarak tencereye dökün.

  5. Kesilmemesi için aynı yönde karıştırarak kaynatın; kaynadıktan sonra kalan tuzu ekleyin.

  6. Tereyağını eritip naneyi içinde 10 saniye çevirin ve çorbanın üzerine gezdirin.

Toplam süre yaklaşık 90 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler