Sofranomi

Malhıtalı Köfte

Kırmızı mercimekli, limonlu suda pişen minik bulgur köfteleri; naneli sarımsaklı Antep yemeği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 30 dk
  • Pişirme 40 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Kırmızı mercimek200 g
  • Köftelik (ince) bulgur200 g
  • Un60 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Sarımsak15 g (≈ 3 diş)
  • Domates salçası20 g
  • Biber salçası15 g
  • Zeytinyağı50 ml
  • Kuru nane4 g
  • Pul biber3 g
  • Kimyon2 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Tuz10 g

Malhıtalı Köfte nasıl yapılır?

  1. Bulguru 1 su bardağı sıcak suyla ıslatıp 10 dakika bekletin. Unu, kimyonu ve tuzun üçte birini ekleyin; elinizi ıslatarak 8-10 dakika, hamur gibi toparlanana kadar yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.

  2. Zeytinyağının yarısında ince doğranmış soğanı 5 dakika kavurun; salçaları ekleyip 1 dakika çevirin.

  3. Yıkanmış mercimeği ve 1,5 litre sıcak suyu ekleyin; mercimekler dağılana kadar kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

  4. Köfteleri kaynayan yemeğe atın, kalan tuzu ekleyip 8-10 dakika daha pişirin.

  5. Kalan zeytinyağında ezilmiş sarımsağı 30 saniye çevirin; naneyi ve pul biberi ekleyip yemeğin üzerine gezdirin. Limon suyunu ilave edip sıcak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 70 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler