Sofranomi

Mantar Tantuni

İnce kıyılmış mantarın sacda baharatla kavrulup sumaklı soğanla lavaşa sarıldığı tantuni.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 15 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Mantar800 g
  • Lavaş8 adet560 g (≈ 8 adet)
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Yeşil biber100 g (≈ 4 adet)
  • Ayçiçek yağı50 ml
  • Sumak5 g
  • Pul biber5 g
  • Toz kırmızı biber (tatlı)3 g
  • Kimyon2 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Tuz8 g

Mantar Tantuni nasıl yapılır?

  1. Mantarları kibrit çöpü gibi ince ince doğrayın. Soğanı ince yarım ay kesip sumak ve bir tutam tuzla ovun; domatesi ve biberi küçük doğrayın.

  2. Geniş bir tavada ya da sac tavada yağı iyice kızdırın; mantarı yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar 7-8 dakika kavurun.

  3. Pul biberi, toz kırmızı biberi, kimyonu ve kalan tuzu ekleyin; 3-4 yemek kaşığı sıcak su gezdirip 1 dakika daha çevirin.

  4. Lavaşları tavadaki mantarın üzerine kısa süre kapatıp buharında yumuşatın.

  5. Lavaşlara mantarı, sumaklı soğanı, domatesi ve biberi paylaştırın; limon sıkıp sıkıca sararak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 30 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler