Sofranomi

Mücendra

Yeşil mercimek ve bulgurun kimyonla piştiği, üzeri bol kavrulmuş soğanlı Güneydoğu pilavı.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 10 dk
  • Pişirme 50 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Yeşil mercimek200 g
  • Pilavlık bulgur250 g
  • Kuru soğan400 g (≈ 3,5 adet)
  • Zeytinyağı70 ml
  • Kimyon3 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Mücendra nasıl yapılır?

  1. Mercimeği yıkayıp 1 litre suda, dağılmadan yumuşayana kadar 20-25 dakika haşlayın; suyunu ayırarak süzün.

  2. Soğanları ince yarım ay doğrayın. Zeytinyağında, orta-kısık ateşte ara ara karıştırarak 15-20 dakika, koyu altın rengi olana kadar kavurun; yarısını üzeri için ayırın.

  3. Tencerede kalan soğana yıkanmış bulguru ekleyip 1 dakika çevirin; mercimeği, kimyonu, tuzu, karabiberi ve mercimeğin haşlama suyundan 2,5 su bardağını ilave edin.

  4. Kapağı kapalı, kısık ateşte suyunu çekene kadar 12-15 dakika pişirin; 10 dakika demlendirin.

  5. Karıştırıp servis tabağına alın, ayırdığınız kavrulmuş soğanı üzerine yayın.

Toplam süre yaklaşık 60 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler