Sofranomi

Nohutlu Patlıcan Yemeği

Patlıcan ve nohudun domates, sarımsak ve nar ekşisiyle piştiği Antakya usulü zeytinyağlı yemek.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 90 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Patlıcan800 g (≈ 4 adet)
  • Nohutbir gece önceden ıslatılmış200 g
  • Kuru soğan200 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates400 g (≈ 2,5 adet)
  • Yeşil biber100 g (≈ 4 adet)
  • Sarımsak20 g (≈ 4 diş)
  • Domates salçası20 g
  • Zeytinyağı80 ml
  • Nar ekşisi20 ml
  • Kuru nane3 g
  • Pul biber3 g
  • Tuz10 g

Akşamdan ıslatılacak: Nohut

Nohutlu Patlıcan Yemeği nasıl yapılır?

  1. Nohudu bir gece önceden ıslatın; süzüp taze suda yumuşayana kadar 50-60 dakika (düdüklüde 20 dakika) haşlayın.

  2. Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın, tuzlu suda 15 dakika bekletip kurulayın. Zeytinyağının yarısında 6-7 dakika, hafifçe renk alana kadar soteleyip bir kenara alın.

  3. Kalan zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı, biberi ve dilimlenmiş sarımsağı 5 dakika kavurun; salçayı ve küp doğranmış domatesi ekleyip 5 dakika pişirin.

  4. Patlıcanı, süzülmüş nohudu, tuzu, pul biberi ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin; kapağı kapalı, kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

  5. Nar ekşisini ve naneyi ekleyip 2 dakika daha kaynatın; ılık ya da soğuk servis edin.

Toplam süre yaklaşık 110 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler