Sofranomi

Nohutlu Kabak Oturtma

Hafifçe kızartılmış halka kabakların nohutlu, domatesli ve sarımsaklı harçla piştiği Antep yemeği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 90 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Kabak1 kg (≈ 5 adet)
  • Nohutbir gece önceden ıslatılmış150 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Yeşil biber80 g (≈ 3 adet)
  • Sarımsak15 g (≈ 3 diş)
  • Domates salçası20 g
  • Zeytinyağı70 ml
  • Kuru nane3 g
  • Pul biber3 g
  • Tuz10 g

Akşamdan ıslatılacak: Nohut

Nohutlu Kabak Oturtma nasıl yapılır?

  1. Nohudu bir gece önceden ıslatın; süzüp taze suda yumuşayana kadar 50-60 dakika (düdüklüde 20 dakika) haşlayıp süzün.

  2. Kabakları iki parmak kalınlığında halkalar halinde kesin. Zeytinyağının yarısında iki yüzlerini 2-3 dakika, hafifçe renk alana kadar çevirip geniş bir tencereye tek sıra dizin.

  3. Kalan zeytinyağında doğranmış soğanı ve biberi 4-5 dakika kavurun; ezilmiş sarımsağı, salçayı ve küp doğranmış domatesi ekleyip 5 dakika pişirin.

  4. Nohudu, pul biberi ve tuzu ekleyip karıştırın; harcı kabakların üzerine yayın, tencerenin kenarından 1 su bardağı sıcak su gezdirin.

  5. Kapağı kapalı, kısık ateşte 20-25 dakika, kabaklar yumuşayana kadar pişirin; naneyi serpip servis edin.

Toplam süre yaklaşık 110 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler