Sofranomi

Özbek Pilavı

Kuşbaşı et ve bol havuçla tek tencerede demlenen, kimyon kokulu doyurucu pilav.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 25 dk
  • Pişirme 70 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Dana kuşbaşı400 g
  • Pirinç350 g
  • Havuç300 g (≈ 3,5 adet)
  • Kuru soğan200 g (≈ 1,5 adet)
  • Ayçiçek yağı60 ml
  • Kimyon3 g
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g

Özbek Pilavı nasıl yapılır?

  1. Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletip yıkayın ve süzün. Havuçları kibrit çöpü gibi ince uzun doğrayın, soğanı yarım ay kesin.

  2. Yağı kalın tabanlı tencerede kızdırıp eti yüksek ateşte renk alana kadar kavurun; soğanı ekleyip 5 dakika, havucu ekleyip 5 dakika daha kavurun.

  3. Kimyon, karabiber ve tuzun yarısını ekleyin; 2 su bardağı sıcak su koyup kapağı kapalı, kısık ateşte 35-40 dakika, et yumuşayana kadar pişirin.

  4. Pirinci karıştırmadan etin üzerine yayın; kalan tuzu ve pirincin üzerini bir parmak geçecek kadar (yaklaşık 2,5 su bardağı) sıcak suyu ekleyin.

  5. Kısık ateşte suyunu çekene kadar 15 dakika pişirin; 15 dakika demlendirdikten sonra alt üst edip servis edin.

Toplam süre yaklaşık 95 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler