Sofranomi

Pastırmalı Kuru Fasulye

Tereyağında pişen kuru fasulyeye son anda pastırma eklenir; Kayseri usulü.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 95 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Kuru fasulyebir gece önceden ıslatılmış400 g
  • Pastırma150 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Yeşil biber60 g (≈ 2,5 adet)
  • Domates200 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates salçası30 g
  • Tereyağı40 g
  • Pul biber3 g
  • Tuz8 g

Akşamdan ıslatılacak: Kuru fasulye

Pastırmalı Kuru Fasulye nasıl yapılır?

  1. Fasulyeyi bir gece önceden ıslatın; süzüp 10 dakika haşlayın ve ilk suyunu dökün.

  2. Tereyağında doğranmış soğanı ve biberi 4-5 dakika kavurun; salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyip 3 dakika pişirin.

  3. Fasulyeyi ve üzerini 3 parmak geçecek kadar sıcak suyu ekleyin; kapağı kapalı, kısık ateşte 70-80 dakika, fasulye yumuşayana kadar pişirin.

  4. Pastırmayı şeritler halinde kesin; pul biberle birlikte tencereye ekleyip 5-10 dakika daha pişirin.

  5. Pastırma tuzlu olduğu için tuzu en sonda, tadına bakarak ekleyin; 10 dakika dinlendirip servis edin.

Toplam süre yaklaşık 110 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler