Sofranomi

Papaz Yahnisi

Bütün soğan ve sarımsakla pişen, sirkeli ve hafif tarçınlı Ege usulü et yahni.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 95 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Dana kuşbaşı600 g
  • Kuru soğanküçük boy500 g (≈ 4 adet)
  • Sarımsak30 g (≈ 6 diş)
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Domates salçası15 g
  • Sirke (üzüm veya elma)30 ml
  • Zeytinyağı40 ml
  • Kimyon3 g
  • Toz tarçın1 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz10 g

Papaz Yahnisi nasıl yapılır?

  1. Zeytinyağında eti yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.

  2. Salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyip 3 dakika çevirin; sirkeyi, kimyonu, tarçını ve karabiberi ilave edin.

  3. 2 su bardağı sıcak su ekleyin; kapağı kapalı, kısık ateşte 45 dakika pişirin.

  4. Soğanları soyup bütün olarak (irilerini ikiye bölerek), sarımsakları da bütün dişler halinde tencereye ekleyin.

  5. Tuzu ekleyip karıştırmadan, tencereyi ara ara sallayarak 35-40 dakika daha, soğanlar dağılmadan yumuşayana kadar pişirin.

Toplam süre yaklaşık 115 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler