Sofranomi

Patatesli Mantı (Hingel)

Patates dolgulu ev mantısı; sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağıyla servis edilen Doğu lezzeti.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 50 dk
  • Pişirme 35 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Un400 g
  • Yumurta1 adet
  • Patates500 g (≈ 3 adet)
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Yoğurt500 g
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Tereyağı60 g
  • Ayçiçek yağı20 ml
  • Pul biber4 g
  • Kuru nane3 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz10 g

Patatesli Mantı (Hingel) nasıl yapılır?

  1. Unu, yumurtayı, tuzun üçte birini ve yaklaşık 150 ml ılık suyu yoğurarak kulak memesinden sert bir hamur elde edin; üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

  2. Patatesleri 25 dakika haşlayıp ezin. Sıvı yağda ince doğranmış soğanı 5-6 dakika kavurun; patates, karabiber ve tuzun üçte biriyle karıştırıp soğutun.

  3. Hamuru unlanmış tezgâhta 2 milimetre kalınlığında açıp 6-7 santimlik kareler kesin. Ortalarına birer tatlı kaşığı harç koyup üçgen katlayın ve kenarlarını sıkıca bastırın.

  4. Mantıları kalan tuzu eklediğiniz kaynar suda, su yüzüne çıktıktan sonra 4-5 dakika daha haşlayıp kevgirle servis tabağına alın.

  5. Yoğurdu ezilmiş sarımsakla çırpıp mantıların üzerine gezdirin. Tereyağını eritip pul biber ve naneyi içinde 10 saniye çevirin, yoğurdun üzerine dökerek servis edin.

Toplam süre yaklaşık 85 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler