Sofranomi

Patlıcanlı Kol Böreği

Sotelenmiş patlıcan, biber ve domates harcı hazır yufkaya sarılıp fırında çıtır çıtır kızarır.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 30 dk
  • Pişirme 55 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Yufka3 yaprak510 g (≈ 3 yaprak)
  • Patlıcan700 g (≈ 3,5 adet)
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Yeşil biber100 g (≈ 4 adet)
  • Domates250 g (≈ 1,5 adet)
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Zeytinyağı40 ml
  • Domates salçası15 g
  • Ayçiçek yağı80 ml
  • Pul biber3 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz8 g
  • Çörek otu4 g

Patlıcanlı Kol Böreği nasıl yapılır?

  1. Patlıcanları alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın; tuzlu suda 10 dakika bekletip süzün ve kurulayın.

  2. Zeytinyağında ince doğranmış soğanı ve biberi 4-5 dakika kavurun; patlıcanı ekleyip 8-10 dakika, yumuşayana kadar soteleyin.

  3. Sarımsağı, salçayı, küp doğranmış domatesi, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin; suyunu çekene kadar 6-7 dakika pişirip soğumaya bırakın.

  4. Ayçiçek yağını yarım su bardağı suyla çırpın. Yufkaları ikiye kesin; her parçaya bu karışımdan sürüp geniş kenarı boyunca harçtan yayın ve rulo sarın.

  5. Ruloları yağlanmış tepsiye yan yana ya da gül gibi kıvırarak dizin; kalan yağlı suyu üzerlerine sürüp çörek otu serpin.

  6. 190°C fırında 30-35 dakika, üzeri iyice kızarana kadar pişirin; ılıyınca dilimleyip servis edin.

Toplam süre yaklaşık 85 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler