Sofranomi

Patlıcan Soslu Makarna

Kızarmış patlıcan küplerinin sarımsaklı domates sosuyla buluştuğu doyurucu makarna.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 30 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Makarna400 g
  • Patlıcan600 g (≈ 3 adet)
  • Domates500 g (≈ 3,5 adet)
  • Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
  • Sarımsak15 g (≈ 3 diş)
  • Zeytinyağı70 ml
  • Domates salçası15 g
  • Toz şeker3 g
  • Kekik2 g
  • Pul biber3 g
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g

Patlıcan Soslu Makarna nasıl yapılır?

  1. Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayın, tuzlu suda 10 dakika bekletip iyice kurulayın.

  2. Zeytinyağının büyük kısmında patlıcanları orta-yüksek ateşte 8-10 dakika, her yanı kızarana kadar soteleyip tabağa alın.

  3. Aynı tavada kalan zeytinyağıyla ince doğranmış soğanı ve sarımsağı 3 dakika kavurun; salçayı, rendelenmiş domatesi, şekeri, kekiği, pul biberi, karabiberi ve tuzun yarısını ekleyip 10 dakika pişirin.

  4. Patlıcanları sosa geri alıp kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

  5. Makarnayı kalan tuzu eklediğiniz kaynar suda haşlayın; yarım bardak haşlama suyuyla birlikte sosa ekleyip 1-2 dakika karıştırarak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 50 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler